½ kg þurrkaðar aprikósur
½
kg ferskir tómatar
1 tsk vanilluduft –-fæst í Yggdrasil & bakaríinu í Grímsbæ-
½
tsk malaðar kardimommur
smá salt
smá cayenne pipar
setjið aprikósurnar í bleyti yfir nótt – látið vatnið rétt
fljóta yfir þær
afhýðið tómatana
með því að setja þá örstutt
ofaní sjóðandi vatn
skerið tómatana í tvennt & hreinsið innan úr þeim
setjið aprikósurnar & tómatana í blandara ásamt
kryddinu & maukið
maukið er látið í pott & suðan látin
koma upp á þeim & bullsoðið í ca 2 –3
mín – hér verður að hræra í svo að ekki
brenni við
kælt & sett í krukkur eða box
geymist í nokkrar
vikur í kæli í loftþéttu
boxi – einnig er hægt að setja í box & frysta.
